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为进一步加强食品卫生安全监管,打造职工放心食堂,天津公司潜山项目多措并举确保食堂卫生安全管理。 项目部高度重视食堂管理、食品卫生及安全工作:一是严把厨师资质关,厨师须取得健康证明和培训合格证明,方可持证上岗;二是严把食材采购关,采购食品、原料到诚信度高、卫生条件好、管理规范的食品商场、超市和集贸市场,及时索证索票,登记台账;三是严把加工关,每日购买食材取样保留24小时,食品加工工具、容器要生熟标识清楚不得混用,严格落实餐具和食品容器清洗消毒制;四是严把个人卫生关,厨师须保持良好的个人卫生,加工操作时穿戴清洁的工作服、工作帽,操作前洗手消毒;五是严把饮水关,食堂设置饮用水热水器设施,饮水卫生须符合卫生要求;六是严把环境卫生关,食堂就餐及食品加工场所清洁卫生,健全防蝇、防鼠、防尘设施。 食堂安全卫生关系到每个员工的身心健康,下一步,项目部将继续严格食堂管理,确保食品的安全卫生,让员工吃得放心,吃得安心。 | |||||
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