日前，为强化食堂从业人员食品安全意识，保障项目人员饮食健康，中山南外环项目组织厨房及餐厅工作人员开展食品安全专题培训活动，通过视频教学、案例剖析和现场互动等形式，系统提升从业人员安全操作技能，为工程建设稳步推进提供后勤保障。

培训聚焦天气高温环境下的食品安全风险防控，重点讲解《食品安全五要点》核心内容，强调生熟食材分开处理、食品烧熟煮透、剩余食品2小时内冷藏等关键操作规范。现场播放的警示视频结合国内近期食品安全事件案例，直观展现了食材变质、交叉污染等问题的危害后果，特别警示四季豆未煮熟、野生菌误食等常见风险。

在互动环节，参训人员围绕食材采购索证、刀具砧板分类使用、餐具消毒流程等实际问题展开热烈讨论，管理人员对“一洗二刷三冲四消毒”的餐具处理标准进行了实操演示。

食堂管理直接关系员工身体素质与施工效率，通过此次培训，进一步明确了食品安全管理的重要性，切实守护项目建设者的饮食安全障。